蛋白质含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类6%—25%，其中主要是---、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外，水果中还含有多种有机酸（如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等）、单宁、果胶、纤维素和芳香物质，使它们各自具有特殊的风味和品质。
水果是人体---和无机盐的重要来源。其中许多新鲜水果是---c的---来源，以鲜枣中---c含量丰富，是其他水果的几十倍甚百倍。苹果、梨、杏等中的---c的含量则较低，每百克中---c的含量通常在五毫克以下。红黄色水果中，超市果蔬货架供应，如柑橘
梨百果之宗，超市果蔬货架代理，---佳品，性 质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。---梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。吃多了咽喉痛。南北杏、梨带寒+银耳偏凉煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要---之人。南北杏、梨带寒+川贝母9克煮糖水，强补肺气。南北杏、梨带寒+百合煮糖水，---。
荔枝，又名离枝， 具有通神---、填精充液、辟臭等多种功能，荔枝原产于，是岭南佳果，色、香、味皆美，有名中外，有果王之称。荔枝是热带果树，常绿乔木，超市果蔬货架，高可达20米，偶数羽状复叶，园锥花序，花小，无花瓣，绿白或淡黄色，有芳香。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。
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