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我国保鲜技术有---600亿元的市场，目前亟待解决的问题是：需要由主管部门牵头，推动、宣传，以典型，使农民、食品加工企业了解推广保鲜技术的好处，超市散装食品架陈列，增强保鲜意识;要制订完善各项食品卫生的安全标准和规范制度，严格执行，以法规推动保鲜技术的推广；建立保鲜技术服务的中介机构，推动保鲜技术与保鲜设备供应商同银行、投资商的合作，带动大部分果蔬基地、食品企业，建立一批有优势、有特色、有基础的保鲜企业，使这些企业能够成为引导农业、农村经济结构、食品业战略调整的骨干力量，加快推进农产品、食品保鲜产业化，提高农产品和食品加工业的整体水平和国际市场竞争力，使有特色的果蔬得到保鲜贮藏，超市散装食品架，做到一季生产，四季供应。

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　　要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种;后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。