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水果的纤维质为果胶物质，有益排泄；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益---。

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水果主要供给的营养素是---，其中以---c和---a为重要，水果的---c不像烹煮蔬菜时会大量流失，超市水果货架采购，因此是---c的天然补充食品。---c能---老化，是美容不可缺乏的营养素。

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β-胡萝卜素：β-胡萝卜素主要存在于深色蔬菜中，超市水果货架，如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、莴苣、油菜等，其中芒果、橘子、枇杷等含量较高。β-胡萝卜素在体内可转化为---a，超市水果货架销售，---a能促进生长发育，提高自身体力，保持皮肤粘膜完整，---眼睛，预防---。蔬菜中含有人体必需的矿物质。含钙多的有油菜、苋菜、茴香菜、扁豆、小萝卜、芹菜等；含磷多的有蚕豆、毛豆、香椿、土豆、芋头、葱头等；含铁多的有芹菜、香菜、青韭、姜等。