水果中的有机酸、芳香物质、果胶及纤维素，可---------和---腺的分泌，引起人们的食欲，有助于食物的---吸收和排泄。有机酸的存在使水果的ph值较低，故对---c的稳定性有保护作用。各种水果中还含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠萝酶等，能促进食物的---和吸收。
许多野果因含有丰富的---c、胡萝卜素和生物类黄酮而受到人们的重视，如野蔷薇每百克---c---1500—3000毫克，猕猴桃每百克含---c40—400毫克，超市水果货架采购，的可达2000毫克，刺梨---c含量比柑橘等水果高出50—100倍，沙棘中含有较多的胡萝卜素和---e，猕猴桃果汁在模拟胃液条件下，能阻断n=亚---化合物的合成等。这些野果可以加式成各种制品，超市水果货架尺寸，是食物新资源中的重要组成部分，---是它们所含特有成分在营养及保健上的作用，正在被人们进行着广泛和深入的研究。野果资源的充分开发和利用，将给我们带来---的社会效益和经济效益。
鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居---，如---c、钾、镁等。---c可软化血管、预防。同时，---c有助于阻断致物质n-亚---化合物的形成，从而降低了形成风险；钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢；镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。
鲜枣有健润脾胃、养血、的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，---吃8-10个即可。需要注意的是，痰多和结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。
柚子：碳水化合物含量
每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖者而言，无疑是---。医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和---激增，从而引起肥胖，甚至导致---病。一般人每天食用量别超过200克，---一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，身体虚寒的人不宜多吃。
13、柑橘：---b1含量
---b1对神经系统的信号传导具有重要作用。在秋季盛产的水果当中，柑橘的---b1含量高。中医认为，柑橘---生津助---，超市水果货架新款，有---的功效，肺部不适的人比较适宜吃。
---b1需要每天补充，因为和所有b族中的---一样，多余的b1不会贮藏于体内，超市水果货架，而会完全排出体外。所以，在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃1-2个柑橘，补充身体所需的---b1。但切不可多吃，因为柑橘性热，秋天干燥，吃多了容易上火。
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