分类编辑常见分类包括“植物学分类法”,“食用(产品)分类法”,“农业生物学分类法”。植物学分类我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。(1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)十字花科(3张) 、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。(2)伞形科:包括芹菜、胡萝卜、芫荽等。(3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。(4)葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、等。(5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜(5张) )、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、等。
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